Publicidad de “La Delfina” en una guía del año 1979. Se puede apreciar la oferta de este emprendimiento para esos años
“La Delfina”, hoy ya considerada como un icono de la gastronomía y los servicios turísticos de Concepción del Uruguay, tiene su verdadero origen en la cercana localidad de Santa Anita.
Allí, del matrimonio de Francisco e Inés Pag, nacen dos de las personas que con el correr del tiempo darían origen a este emprendimiento que hoy llega a sus, casi 50 años de vida y que a lo largo de su vida ha presta casi la totalidad de los servicios relacionados con el turismo y la recreación.
Hoy, con todas las fuerzas de aquellos primeros momentos y como siempre, buscando nuevas alternativas para hacer frente a esta realidad económica, que, lejos de frenar el desarrollo de esta empresa familiar, los impulsa a generar nuevas propuestas para continuar con la vigencia de este proyecto.
Vista del Palacio “Texier” desde la plaza Ramírez (Foto: Mario Morasán)
En la esquina de Eva Perón y Rocamora, a una cuadra de la histórica plaza principal Francisco Ramírez, en el nacimiento de la céntrica calle peatonal de Concepción del Uruguay se levanta como desde hace casi 90 años la estructura monumental del Grand Hotel.
Se lo denomina Palacio Texier por su monumentalidad y en honor a quien fuera si impulsor, el señor Ángel Clodomiro Texier, quien comienza la construcción en el año 1929. Posteriormente, en el año 1947, el complejo es adquirido por, entre otros, el Sr. Francisco Sáenz Valiente (nieto del general Urquiza) y que fuera, además, quien convirtió al palacio Santa Cándida (ex saladero de Urquiza) en un exclusivo hotel de lujo.
Este complejo fue el primero que tuvo la ciudad de estas características y que incluyó, además, de las habitaciones del hotel, un restaurante y una sala para proyecciones de cine.
El hotel, que se comenzó a edificar en el año 1930, fue el primero de la ciudad que contó con estructura de hormigón armado y el segundo en poseer ascensor. El primero había sido instalado años antes por la Sociedad Española de Concepción del Uruguay. En la actualidad es el más antiguo que se conserva en un buen estado de funcionamiento, ya que el restante fue cerrado y desactivado hace ya mucho tiempo. De esta manera se incorporaban dos adelantos tecnológicos para la época y de mano de un emprendimiento orientado hacia la actividad turística y de recreación.
La construcción de este edificio, monumental para esos tiempos, convocó a numerosos observadores curiosos por ver este nuevo sistema constructivo. Pronto corrieron rumores que se iba a derrumbar, puesto que las columnas de hormigón parecían muy pequeñas para soportar las dimensiones del edificio.
Como todo lo nuevo, trajo aparejado no pocas controversias, citándose entre las más destacadas las siguientes, el acopio de materiales para la construcción, que se hacía sobre las calles Rocamora y Colón (actual Eva Perón); más de una vez, trajo aparejada quejas de los vecinos, ante las autoridades municipales, argumentando que se “obstruía la libre circulación de los carruajes y coches”. En una ocasión, al producirse el choque de un carro con un automóvil, los conductores argumentaron, que se había debido, a la existencia de escombros y materiales sobre la calle, que dificultaron la maniobra.
En la actualidad, opera bajo el nombre de Grand Texier Hotel Casino y el complejo incluye el casino de la ciudad que ocupa el área que antiguamente estaba destinada al salón comedor y una sala de congresos y convenciones que reemplaza al viejo cinematógrafo.
Vista del edificio de “El Desperar del Obrero” en 1939 (Foto: Revista Panorama)
Ubicado en la esquina Noroeste de las calles Rocamora y Salta (actual Combatientes de Malvinas), fuera del “casco histórico” de la ciudad, aún se levanta un edificio de dos plantas cuyo terreno original ocupaba -un solar- equivalente a un cuarto de manzana, representó por varios años “el fortín de las luchas obreras y sindicales” de los trabajadores uruguayenses conocida en la jerga popular como “El Despertar del Obrero” o “La Federación”.
Lamentablemente, no se han podido obtener, al menos hasta éste momento, los antecedentes del terreno y edificio con anterioridad al año 1906.
El 9 de junio de 1906, por mandato judicial del Juez en lo Civil y Comercial de Primera Instancia de Concepción del Uruguay, el solar de terreno (1/4 de manzana) de 33,80 metros de frente sur y norte sobre calle Rocamora y 35,70 de fondo sobre calle Salta (hoy Combatientes de Malvinas) propiedad que pertenecía al Sr Santiago Felio, no se habla de construcción alguna, es sacado a remate llevado a cabo por el Banco de Italia y del Rio de la Plata en nuestra ciudad, el día 5 de julio del mismo año, siendo adquirida en la suma de $1700 m/n, por el Sr Manuel Regueyra, interviniendo en la escrituración el Escribano Fulgencio López.
Con fecha 29 de agosto de 1906, el Sr Regueyra vende el terreno, un solar, como ya se había mencionado, al Sr Lucio Báez, en la suma de $ 2000 m/n, interviniendo en el acto notarial el Escribano Francisco Martoq.
El 16 de septiembre de 1911, por escritura pública realizada ante el escribano D. Wenceslao Gadea, el Sr Lucio Báez vende la propiedad, terreno, con todo lo edificado y plantado, libre de todo gravamen a Manuel Fernando Martinez de la ciudad de Concordia (en algunos documentos lo dan como de Villaguay) en el precio de $ 8500 m/n.
Del análisis de las escrituras referidas, podemos determinar que D. Lucio Báez realiza la construcción del edificio original entre los años 1906 y 1911, que ocupaba la esquina noroeste de las calles Rocamora y Salta teniendo en ésas circunstancias solamente planta baja.
La Unión Obrera Departamental
El 30 de junio de 1918, se funda “La Unión Obrera Departamental” que fuera conocida popularmente como “La Federación” cuyo nombre representó en su momento, uno de los centros de trabajo y pensamiento donde se encolumnaron las aspiraciones reivindicatorias más incisivas de nuestra sociedad entre las décadas de 1920 a 1950.
Memorables fueron sus luchas y conflictos de este baluarte obrero que se fue expandiendo por toda la provincia. Aquellos luchadores obreros se constituyeron en las avanzadas de las conquistas gremiales en una época, que a parte de los discursos de barricadas, muchas veces se llegaran a la acción violenta con consecuencias trágicas.
El 18 de octubre del mismo año, la Unión Obrera Departamental, a los efectos de brindar ayuda a los trabajadores, reduciendo los costos de la canasta familiar, habilita al público una panadería para el abastecimiento de los productos tradicionales (pan y galleta) a un precio por debajo de los comercios del ramo en la calle Mariano López entre Alberdi y Sarmiento-vereda oeste, con el nombre de “El Despertar del Obrero”.
El edificio propio
Las reducidas dimensiones del local y terreno que ocupaba la panadería obrera, lleva a sus directivos a buscar en la ciudad, terrenos y/o edificios más amplios donde tuvieran la posibilidad de mayores comodidades y ampliar sus actividades comerciales. En ésa búsqueda, se selecciona el edificio y terreno, de propiedad del Sr Manuel Fernando Martínez ubicado en la esquina noroeste de las calles Rocamora y Salta (actual Combatientes de Malvinas) el que es adquirido el 6 de septiembre de 1924 en la suma de $20.000 m/n con todo lo edificado, plantado, cercado etc., por Ludovico Filippini, interviniendo el Escribano Wenceslao Gadea.
Al edificio original de “planta baja”, se le efectúan importantes mejoras y ampliaciones, para adecuarlos a las necesidades comerciales y gremiales de “La Federación”, entre ellos, el salón de ventas de la esquina, ampliaciones para panadería de gran capacidad, hornos, depósitos de harina etc. construyéndose en una planta alta, para la instalación de la imprenta, oficinas y biblioteca la que está a disposición del público y estudiantes.
Tapa de la publicación realizada al cumplir 32 años la panadería
En 1929, el edificio y terreno que había sido adquirido por D Ludovico Filippini, con su peculio pero en realidad con destino a la Unión Obrera Departamental” de la cuál fuera uno de sus fundadores y más fervientes defensores y con el propósito de regularizar la situación notarial, vende el inmueble, el 11 de octubre de 1929, a Pedro Guarina, Martín Santiago García, Juan Balsechi y Santiago Alberto Gargano, para la Sociedad Unión Obrera Departamental y quienes declaran que la compra se efectúa con dinero y para la referida sociedad, la casa y terreno ubicado en la esquina noroeste de las calles Rocamora y Combatientes de Malvinas, interviniendo en la escritura el Escribano Wenceslao Gadea.
Para el año 1938,”El Despertar del Obrero”, como se lo conocía, a través del nombre de la reconocida panadería, elaboraba 25 bolsas de harina diarias, habiendo llegado a tener 34 sucursales en la ciudad y campaña, contando además con almacén y carnicería y la imprenta que aparte de los trabajos propios, realizaba tareas para terceros.
Los tiempos difíciles que corrían entre los años 1945 y 1950, para “La Federación” al hallarse enfrentada política y sindicalmente con el gobierno peronista, lleva a la necesidad de poner a buen resguardo los bienes que tanto habían costado obtener, efectuando “la venta” de la propiedad, muebles y máquinas de “La Unión Obrera Departamental” (La Federación) a la Sociedad “El Despertar del Obrero SRL” el 27 de marzo de 1949, operación que se efectúa con arreglo a la Ley N° 11.867, interviniendo la Escribana M. Lema de Cortiñas.
En el año 1961, la “Sociedad El Despertar del Obrero”, dona, en forma gratuita, parte del inmueble ubicado sobre calle Rocamora (Finca N° 2847) a la Municipalidad de Concepción del Uruguay, acorde decreto N° 1607/1961 y Ordenanza N° 2801/1969 para la construcción de las oficinas de la COPUL (Cooperativa de Obras Públicas Limitada) siendo inscripta en el Registro de la propiedad el 20 de junio del mismo año interviniendo la escribana Teresita Rivera Alzamora.
En 1981, el terreno aledaño al edificio original, sobre calle Rocamora es vendido por la “Sociedad El Despertar del Obrero” a la “Asociación Bancaria”, para la construcción de sus sede social y farmacia.”
Cierre del “Despertar del Obrero”
El fallecimiento o retiro de la firma, de los viejos luchadores y la situación económica del país, lleva a que el comercio baja decayendo, cerrándose la imprenta primeramente, manteniendo en 1985 solamente la panadería y almacén en el edificio original.
En julio de 1985, se cierra definitivamente la panadería “El Despertar del Obrero” después de 67 años de honesta trayectoria comercial.
A pesar de los intentos de resguardar el patrimonio histórico de luchas obreras, por parte de la Concejal Verónica Magni, quien en 2012 se presentó un proyecto de ordenanza en el Concejo Deliberante de Concepción del Uruguay pidiendo la incorporación del antiguo edificio donde funcionó “El Despertar del Obrero” al Patrimonio Cultural e Histórico de la ciudad de Concepción del Uruguay, la iniciativa no se discutió nunca y de esta los reclamos cayeron en saco roto por parte de la Municipalidad local y de las instituciones obreras, estando hoy ese viejo edifico totalmente “modernizado”, constituyéndose así en otra pérdida significativa del patrimonio de la ciudad de Concepción del Uruguay.
“Remodelación” del Despertar del Obrero. Foto: El Miércoles Digital
Desde 2014, por iniciativa del mismo bloque que se negó a tratar la declaración de “Patrimonio Cultural e Histórico de la ciudad”, se promulgó una Ordenanza que impone el nombre de “El Despertar del Obrero” a la calle nominada “Calle del Ciervo”, ubicada en el acceso a la ciudad. La nueva denominación se extenderá desde su nacimiento en el acceso a la ciudad, ex 32 del Oeste Sur, en la intersección del Bulevar Juan José Bruno y en toda su extensión.
Edición: Civetta, María Virginia y Ratto, Carlos Ignacio. Fuente: Rousseaux, Andrés, “El Despertar del Obrero”, Edificios con Historia, Tomo II
La panadería “Clara B. de Ratto e Hijo”, conocida y recordada simplemente como “Panadería Ratto”, fue fundada el 30 de agosto de 1886 por Juan Bautista Ratto inmigrante Italiano, y, posteriormente, recibió el nombre de su esposa Clara Barattini de Ratto. Fue durante casi 100 años una de las panaderías más importantes de la ciudad, junto a otras recordadas como la “Garibaldi”, “Briozzo”, “El despertar del Obrero” o “Mitre”. Poseía dos cuadras con sus respectivos hornos a leña y distribuía sus productos no solo en la ciudad sino en diferentes puntos y localidades del departamento Uruguay. Finalmente cierra sus puertas a mediados de la década de 1980.
La panadería “Ratto”
La panadería “Ratto” fue, como hemos dicho, una de las más antiguas y duraderas empresas Uruguayenses. Su trayectoria se desarrolló por casi 100 años, cerrando sus puertas a principios de los años 80.
De los relatos que los mayores fueron dejando en el seno de una familia grande más el aporte de diferentes medios de comunicación escritos de la ciudad y de diferentes archivos, se puede reconstruir su historia a grandes rasgos. La misma comienza con la llegada de Juan Bautista Ratto, procedente de Génova a mediados del siglo XIX.
Juan bautista Ratto (h) y Marieta Albizzatti, en el despacho de la panadería. Año 1919
Este fue impulsado, en parte por la experiencia de su primo, Ángel Ratto (padre de Teresa Ratto), propietario de la panadería ubicada en el Puerto Viejo, y, a poco de llegado a esta ciudad Juan Bautista, comenzó a relacionarse con la actividad panaderil trabajando en un comercio de dicho rubro ubicado cerca de la plaza Constitución, que subsistió hasta principiosde1980 .
En la década de 1880, más precisamente el 2 de septiembre de ese año, Juan Ratto, italiano (de Génova), nacido en 1853, de oficio “trabajador” contrae enlace con María Clara Barattini, natural de Buenos Aires, nacida en 1863, de oficio “costurera”. Eran los padres de Juan, José Ratto y María Oberti, y de Clara, Natalio Barattini y María Bala. Según los registro de la iglesia parroquial de C. del Uruguay, fueron testigos Santiago Ratto y Juana Barattini.
Pese a su juventud, es Clara la que lo anima para que acometa la empresa de instalar una panadería por su cuenta. Así comienza a funcionar la panadería Ratto, un 30 de agosto de 1886, día de Santa Rosa, en un local ubicado en Millán y Estrada, cerca de la estación de trenes. Se inicia con la elaboración de “media bolsa de harina” que se amasaba a mano en una batea de madera lo que se conservó durante mucho tiempo en la familia.
Don Juan Bautista casado como ya se dijo con Clara Barattini tuvieron más de diez hijos, falleciendo algunos muy chicos, algo bastante común en esa época. Siete de ellos (Virginio, Carlos, José, Pedro, Ignacio, María y Elvira) se fueron criando en ese ambiente típico de los hogares de inmigrantes, donde el trabajo fue prácticamente la única pauta a seguir. Luego del fallecimiento del fundador, Juan Bautista, su esposa Clara Barattini; junto a estos hijos pasa a dirigir los destinos de la empresa familiar.
La Popular
Tarjeta de propaganda de la panadería “La Popular”
Desde un principio la panadería se denominó “La Popular”. En su dilatada existencia tuvo como es de suponer muchas alternativas. Fue la primera panadería que elaboró la “galleta marinera” a pedido del personal de los barcos que llegaban al puerto Uruguayense para cargar cereales, y debían estar un mes en navegación. Por esa razón, pedían que se les proveyera un producto que mantenga su buen estado durante ese tiempo. La publicidad decía que la galleta a la que se llamó “Galleta Ratto”, era “de mucha durabilidad, preservándola del aire, sol y humedad”.
Fue una de las primeras panaderías en poseer el “teléfono Lagiard” y tuvo una importante flota de “jardineras” con las que se llevaba el pan a los comercios de la ciudad y de la región, llegando hasta la ciudad de Basavilbaso. En una tarjeta publicitaria de la época puede leerse “No confundir nuestras jardineras con las otras. Las nuestras llevan el nombre y la marca de la casa en el costado”.
Máquinas de una de las cuadras de la panadería
Para la época de los años 1920 y 1930, ya con la ayuda de medios mecanizados alcanza grandes premios por sus productos y especialidades, tal es, el primer premio en galletas y bizcochos otorgado por la “Exposición Internacional Higiene-Arte-Industria, Segundo centenario de Rosario” en el año 1925/6 y además; el primer premio a los productos de panificación de la “Exposición de Agricultura, Ganadería y Granja” de Concepción del Uruguay, en 1935, con medalla de plata.
Entre 1940 y 1955, la panadería vivió su momento de mayor auge. En 1946 contaba con 55 obreros, y se fabricaba el pan que se consumía en la guarnición local del Ejército, antes que el destacamento militar contara con su propia producción de pan.
Hubo también épocas difíciles, sobre todo durante la segunda guerra cuando era muy complicado conseguir harina. Por ese tiempo, se hicieron gestiones en Buenos Aires lográndose partidas con la que se elaboraba un pan llamado “sol” vendiéndose a 20 centavos el kilo.
En otra oportunidad y siempre debido a la falta de harina se elaboró pan con mijo, y fue la panadería “Ratto” la primera en ensayar esa materia prima, lográndose un producto poco satisfactorio hasta que se logró mejorarlo con el agregado de harina de trigo.
Una tradición familiar
Trabajo en una de las cuadras, foto de 1940
Luego de la desaparición del fundador, tomó la conducción de la misma su esposa, junto con varios de sus hijos. Por ese tiempo ya se encuentran ubicados en un nuevo local sito en 14 de julio y Estrada, donde durante muchos años se funcionó la panadería Briozzo, permaneciendo durante algunos años en ese local.
En 1915 comienza la construcción de un nuevo edificio que incluía la fábrica de pan con dos cuadras y dos hornos a leña encargados a una prestigiosa empresa de Buenos Aires, la vivienda y el despacho de pan, estaban ubicados en la esquina, la nueva panadería Ratto, ocupaba un cuarto de manzana, que incluía además un depósito de harina y otro de la leña con que se alimentaban sus hornos.
Fallecido José Santiago, que estuvo a cargo de la panadería luego del fallecimiento de su fundadora, tomó a su cargo la empresa Ignacio Juan Ratto como gerente y Juan Bautista (Juancito) como encargado de personal, estando el despacho a cargo de Ana Elvira Ratto (Pichona) y Clara Ratto de Zaffaroni. En 1946 tomó el nombre de “Clara B. de Ratto e hijo”, con el que terminó sus días, eliminando la tradicional denominación de “La Popular”. Al jubilarse Ignacio Juan y luego fallecer al poco tiempo (1973), ocupa la gerencia Clara “Clarita” Ratto, hasta el cierre de la empresa.
A mediados de la década de 1970 trabajaban en la panadería alrededor de 10 personas, amasándose aproximadamente 15 bolsas de harina por día. Los trabajos se realizaban en dos cuadras, una para la elaboración del solicitado pan “francés” (de 1 y ½ kilogramo) y galletas y; la otra para la producción de facturas y especialidades. Para esta época estaban al frente de la empresa familiar Clara Ratto de Zaffaroni (gerente), Teresa Ratto de Sartori, y las sucesiones de Juan Bautista e Ignacio Ratto.
Era tradicional que todos los años, a partir del 8 de diciembre, se comenzara con la elaboración del famoso pan dulce, muy apreciado por ese entonces; el común, elaborado con margarina y el especial con manteca y coronado con un higo abrillantado. A lo largo del tiempo aquel amasijo a mano, fue reemplazado por maquinas amasadoras, sobadoras y cortadora de bizcochos y galletas mecánicas.
Parte de la familia Ratto en una de las cuadras, durante los festejos por los 90 años de la panadería
En 1976 la panadería celebro sus 90 años de vida comercial con diferentes actividades, la que incluyó un depósito de una ofrenda floral al pie del Cristo Redentor en el cementerio local en memoria de los familiares y obreros fallecidos y la realización de un minuto de silencio frente al panteón de la familia. Estos actos finalizaron con una misa en una de las cuadras de la panadería y luego un lunch para familiares, amigos, proveedores y clientes, muchos de más de 80 años.
A lo largo de su historia, casi 100 años, trabajaron en la firma más de 120 empleados y obreros, muchos de los cuales, luego de haber aprendido el oficio se alejaron para emprender el negocio por cuenta propia, otros; en cambio obtuvieron allí su jubilación, luego de haber trabajado, en algunos casos, más de 40 años.
Luego de terminado el nuevo edificio, en 1916, la empresa se trasladó a ese sitio, en el barrio de la “Placita San Martín” permaneciendo allí hasta su cierre a comienzos de la década de 1980 donde todavía puede verse la parte principal, ya con algunas modificaciones tras su venta a fines de la década de 1980.
La vieja panadería Ratto, había cerrado sus puertas, pero todavía a casi 40 años, hay mucha gente que recuerda su pan francés, sus facturas, sus galletas y su pan dulce. Seguramente todos o muchos recordarán las “maicenas”, las galletitas de chocolate, los “coquitos”, los “churrascos”, las medialunas, los merengues, los sacramentos, los polvorones, las tostadas, las roscas de Pascua o de Reyes, las pre pizzas que se comenzaron a elaborar en la década de 1970 y su pan de “Viena” y el pan de miga para sándwiches y tantos otros productos más. Recuerdos, sabores y momentos que quedarán para siempre en los corazones de quienes la conocieron y disfrutaron de sus emblemáticos productos.
Texto: Civetta, María Virginia y Ratto, Carlos Ignacio. Fuentes. Relatos familiares, periódico “La Juventud” (junio de 1915), revista Panorama (año 1939), diario Sucesos (Agosto de 1980), diario “La Calle” (29 y 30 de agosto de 1976) y archivo de la basílica Inmaculada Concepción.
Su ubicación,abarca la manzana comprendida por las actuales calles Perú (al este) Ambrosio Artusi (al sur), Santa María de Oro (al oeste) y Estrada (Ex calle Córdoba) y vías del ferrocarril al norte.
Hablar de “Lusera”, es hablar de parte de la historia de nuestra ciudad, por los destacados vecinos que de una u otra forma estuvieron vinculado con ella, además de los casi noventa años que estuvo relacionada con la actividad comercial local.
En el año 1871, arriba a nuestra ciudad, desde su lejana aldea de Makose , departamento de Mlini a 15 kilómetros de la ciudad de Dubronic, en el territorio que posteriormente sería Yugoslavia, un joven llamado Nicólas Miloslavich, trayendo en su espíritu toda la potencia de sus años juveniles.
En el año 1880, funda una fábrica de licores con el nombre de “La Argentina”-en agradecimiento a la tierra que lo había acogido- en la esquina de las calles Galarza y América (hoy 14 de julio) local que en la actualidad es ocupado por “Radio Mecano”, produciendo diversas bebidas y aperitivos con hierbas de la región, industria que no le era desconocida, por provenir de una zona en que la industria licorera era muy importante.
Nicolás Miloslavich en el año 1899 crea un aperitivo que primeramente denomirá “Aperitivo Argentino” y a partir del 7 de mayo de 1907 pasa a denominarse “Gran Aperitivo Argentino” realizado en base a conocidas hierbas de la flora entrerriana, entre las que se encontraban la yerba del lucero o lusera (Pluchea Sauveolens) marcela, arazá,a demás angélica, quina, miní, centaura etc, siendo aprobada su fórmula por la oficina de química de la provincia por certificado Nº 24.931 serie “A”, declarándolo apto para el consumo, puro, con soda o con agua según se desee .El aperitivo estimula el apetito y tonifica el estómago.
Para poder oficializar e inscribir la fórmula de su aperitivo, el Sr. Miloslavich debió recurrir al farmacéutico Antonio Roko, quién efectuó el correspondiente análisis desde el punto de vista químico.
Posteriormente, se efectuó un nuevo análisis en Buenos Aires a cargo de los químicos Pedro Etchegorry y Pedro N Arata que establecieron “que era un producto apto para el consumo y de primera calidad…”
El aperitivo se comercializó posteriormente con el nombre de “Paisano” pero como en su composición, predominaba la lusera , llevó a su creador a cambiarle de nombre por el de “Lucera” (sic) a partir del 13 de marzo de 1909, modificándose posteriormente la grafía por “Lusera “siendo registrada la marca bajo el Nº 21.952, en base al análisis químico realizado por el Dr Luis Eugenio Grianta ,residente en Buenos Aires en ése entonces, quién con el correr de los años perfeccionará la fórmula original, sin perder su esencia.
La oficina nacional de patentes de invención y marcas registró la marca “LUSERA” a nombre de Nicolás Miloslavich bajo el acta Nº 24.336.
El aperitivo tuvo amplia aceptación, circulando primeramente entre un reducido grupo, pero al poco tiempo el círculo se fue ampliando, surgiendo la idea de encarar su producción en forma industrial.
En una asamblea popular, realizada el 12 de octubre de 1913, en los salones del Centro Comercial de Concepción del Uruguay, que en ésas circunstancias funcionaba en la planta alta del teatro 1º de Mayo, se constituye la empresa “Sociedad Anónima Lusera Compañía Limitada” con un capital inicial de $ 250.000 en acciones de 100 pesos cada una, en cinco series de $50.000 cada una, quedando integrado su primer directorio por: Presidente: Francisco Tavella; Vice-presidente: Clemente Bescos; Secretario: Antonio Bacciadone; Tesorero: Antonio Canavessi; Vocales :Ambrosio Artusi, Pedro Tavella y Rodolfo Miloslavich. Suplentes: Juan Eyhartz y Liberato Cometta; Síndico: Fernando Dodero; Síndico suplente: Francisco Hanza, estando la Dirección técnica a cargo de Nicólas Miloslavich.
Entre los socios fundadores, además de los nombrados, entre otros, podemos citar a Pedro Artusi, Pedro Barral, Victoriano Vázquez, Juan Piñón, Nicolás Mugherli, Antonio Salvarezza, Juan Puchulu, Amalio R. Gravano, Carlos Kirchnner, Carlos Marcó, Daniel Tramontín ,Benito Yáñez, José Tavella, Dr. Eduardo Tibiletti, Dr. José Haedo, José Arias, Dr. Luis Eugenio Grianta, Simón Montero, Francisco Sánchez, Emilio Barcos, Manuel Castaño, Ángel Núñez y Ramón Ballesteros.
Al quedar constituida la sociedad, Nicolás Miloslavich cede a la misma los derechos de propiedad que tenía sobre la fórmula del “Aperitivo Lusera”, pasando a ser uno de los principales accionistas y manteniendo a su cargo la dirección técnica de la fabricación del aperitivo.
La Sociedad Anónima Lusera Compañía Limitada, fue reconocida como tal por el gobierno de la provincia de Entre Ríos el 23 de diciembre de 1913.
La aceptación del “Aperitivo Lusera” por parte del público, lleva al directorio a buscar un terreno adecuado para levantar el edificio de la fábrica dado que las antiguas instalaciones de “La Argentina” de la esquina de Galarza y América (14 de julio) habían quedado chica y no había posibilidad de ampliaciones futuras.
El directorio, designa una comisión entre sus miembros, para buscar en la ciudad un terreno debía tener 40 x 40 metros como mínimo o una manzana como máximo, ubicado en inmediaciones de la estación del ferrocarril o del “Puerto Nuevo”, habiéndose previsto abrir las ofertas el 28 de febrero de 1915.
Antecedentes del terreno y edificio:
La manzana de terreno donde se iría a construir el edificio de la fábrica “Lusera”, se encontraba delimitada por las calles Córdoba al norte (actual Estrada y vías del FF CC), Uruguay al sur (actual Ambrosio Artusi), Chile al oeste (hoy Santa María de Oro) y calle Perú, al este que mantiene el nombre. Este terreno, en el año 1885 pertenecía a la Municipalidad de Concepción del Uruguay, que lo vende al Sr Rafaél Paradelo, el 30 de diciembre de ése año en la suma de $ 940 m/n.
La manzana de referencia, el 2 de diciembre de 1911, pasa a ser propiedad de la Sociedad Tavella Hnos. y Dodero por compra que hacen al Sr. Rafaél Paradelo en la suma de $ 12.000 m/m.
Esta sociedad, vende a su vez el 4 de marzo de 1915, la mitad este de la manzana Nº 357, al Sr Amalio R. Gravano en la suma de $ 5.000, reservándose la sociedad vendedora la otra mitad-oeste-. El Sr Gravano, que era socio fundador de la Sociedad Anónima Lusera Compañía Limitada, vende a la misma el 14 de abril del mismo año, la mitad de terreno adquirida, en la suma de $5.000, siendo las medidas del predio original de 12,55 metros la calle Uruguay (hoy Ambrosio Artusi) y 36,40 metros sobre calle Perú, hasta la calle Córdoba (hoy Estrada) y vías del Ferrocarril.
En éste terreno, la sociedad “Lusera” inmediatamente comienza la construcción de la futura fábrica, la que sólo abarcará la esquina de las calles Perú y Uruguay (hoy Ambrosio Artusi) hasta la mitad de cuadra, aproximadamente 18 metros, sobre calle Perú
La flamante fábrica es inaugurada, con un sencillo acto el 15 de diciembre de 1915, poniéndose en marcha, una industria que llegó a ocupar el cuatro orden en importancia de las industrias licoreras del país.
El modesto edificio original, tal cual lo podemos observar hoy, salvo algunas pequeñas modificaciones, se fue ampliando con el tiempo, a medida que la sociedad se iba expandiendo e incorporando nuevos rubros.
El 24 de julio de 1918, el Ministerio de Agricultura de la Nación, por intermedio de la oficina de patentes de invención y marcas de fábricas y comercio mediante acta Nº 63.226 aprueba el logotipo de “Lusera” y ése mismo año el referido organismo, mediante acta Nº 64.362 aprueba la etiqueta que identificará al “Aperitivo Lusera”.
El 20 de abril de 1920, asume como gerente de la Sociedad Anónima Lusera, el Sr Domingo Risso, poniendo al servicio de la sociedad su capacidad y empeño, bregando sin desmayo por su progreso, cargo que ocupará hasta su jubilación.
El 24 de octubre de 1922, se suma al “Aperitivo Lusera”, el agua de mesa “Río Uruguay” la que es aprobada por el Ministerio de Agricultura de la Nación, oficina de patentes de invención y marcas de fábrica y comercio, bajo acta Nº 90.700.
A estos productos, en el año 1922, la “Sociedad Anónima Lusera “ piensa agregar la fabricación de hielo de primera calidad, para lo cuál realiza una suscripción de 500 acciones de $ 100 pesos m/n. A tal efecto, “Lusera” contrata con la casa “Agar Cross Limitada” de la ciudad de Buenos Aires la compra de una fábrica de hielo llave en mano, es decir instalada y funcionando.
Para la instalación de las máquinas, cámaras etc., de esta fábrica se hacía necesario ampliar los edificios existentes, para lo que se adquiere la mitad oeste de la manzana Nº 357, que había pertenecido a la firma Francisco y Pedro Tavella y Fernando V. Dodero, y por disolución de sociedad el 24 de abril de 1920, pasa a ser propiedad exclusiva del Sr. Francisco Tavella.
Este a su vez, al constituirse la sociedad “Francisco Tavella y Hnos” la aporta como parte del capital, vendiéndola el 23 de abril de 1922 al Sr Eugenio Basilio Calvo en la suma de $ 4000 m/n quién, el 15 de mayo de 1922 la transfiere por venta en igual valor, a la “Sociedad Anónima Lusera Compañía Limitada”, quedando de esta manera la manzana Nº 357 en totalidad de propiedad de Lusera.
El 13 de septiembre de 1922, son desembarcadas en el puerto local, las máquinas de la fábrica de hielo (la primera), las que son montadas en el nuevo edificio, sobre calle Uruguay (hoy Artusi), aledaño a la fábrica primitiva, la que inicia su producción en noviembre del mismo año, librándose al servicio público en enero de 1923, previo análisis del Dr. Luis E Grianta que dictaminó “hielo puro y apto para el consumo”.
La “Sociedad Anónima Lusera Compañía limitada”- en el año 1924-producía los siguientes productos: Hielo cristalino; Agua de Mesa “Río Uruguay”; Aperitivo Lusera y bebida sin alcohol “Sidra Lusera”
La gran demanda que tenía la fábrica de hielo, la que no sólo abastecía la ciudad, sino que también a ciudades vecinas, llevan al directorio a considerar la compra de una nueva fábrica de hielo con capacidad de 1000 barras por día.
En abril de 1925, el presidente del directorio debidamente autorizado por asamblea, firma con el Ingeniero Armando Patri el contrato de compra e instalación de la nueva fábrica de hielo con una inversión de $ 117.000 -suma muy importante para la época- siendo las máquinas de procedencia italiana y de la más moderna en su tipo existente en el país.
La compra se efectuó mediante licitación pública habiéndose presentado once oferentes siendo seleccionada la firma italiana ,acorde el asesoramiento que recibiera el directorio por parte del socio accionista ingeniero Emilio Pereyra , quién era en ésa época Jefe de la División Río Uruguay del MOP “el ministerio”
El 13 de mayo de 1925, en el vapor de la carrera arriba a nuestra ciudad el ingeniero Glager de la casa constructora de las máquinas adquiridas para iniciar los trabajos de montaje. La nueva fábrica entra en producción en enero de 1926.
En la Exposición de la Industria y Comercio, realizada en la ciudad de Rosario en abril de 1926, “la Sociedad Anónima Lusera” obtiene el “Primer Premio” con su aperitivo “Lusera”. este será uno de los muchos galardones que la empresa obtendrá a través de los años en diversos eventos nacionales e internacionales.
En julio de 1926, el Sr Rodolfo Miloslavich, en representación de la “Sociedad Anónima Lusera”, en la ciudad de Bs As firma, con la empresa Beretervide Leonardini y Cía. con domicilio en calle Piedras 170, el contrato designándola representante exclusiva para la comercialización de sus productos despachándose el día 30 de julio de ése año, en la vapor “Vera” la primera partida de 3600 botellas del “Aperitivo Lusera”.
En el año 1927, “Lusera” se encontraba en franca expansión. En la reunión del directorio realizada el domingo 6 de febrero de ése año, se resuelve anexar al establecimiento industrial “una fábrica de soda” para lo cual ha autorizado la compra de una máquina cargadora de procedencia inglesa de nueve picos, con una capacidad de llenado de 100 docenas de sifones/hora, y 6500 sifones fabricados especialmente de vidrio color verde reforzado con la inscripción en relieve de “Soda Lusera”, siendo intención librarla al servicio en el verano próximo.
Asimismo se resuelve adquirir nuevas máquinas para aumentar la producción de agua de mesa y sidra “Lusera”.
Para satisfacer necesidades edilicias, dado los proyectos de expansión que estaban en marcha, la empresa adquiere el 21 de julio de 1927 la mitad este de la manzana Nº 307, a la municipalidad de Concepción del Uruguay en la suma de $ 800 m/n.
Para completar la compra de la referida manzana de terreno, el 19 de septiembre del mismo año, la adquiere a su propietario Sr Fidel Zaballo en la suma de $ 3000 m/n, quedando de ésta manera toda la manzana Nº 307 del cuartel IV de propiedad de “Lusera”(hoy manzana ocupada por el Barrio Parque de Luz y Fuerza).
El terreno adquirido, se destina a caballeriza de los animales que tenía para la tracción de sus carros de reparto, que con anterioridad estaban en el sector oeste del predio de la fábrica, que la empresa necesitaba para sus planes de expansión. El plantel de animales, estaba compuesto de “burros, caballos y mulas”, de ahí que en la jerga del popular del barrio, se conocía el lugar como “el corralón de los burros de la Lusera”.
Para fines del año 1927, se libra al servicio público “la nueva fábrica de soda “Lusera”.
El 18 de diciembre de 1928, la “Sociedad Anónima Lusera Cía. Ltda.” sufre la primera huelga de su historia” como consecuencia de haberse “despedido sin causa justa a un obrero de la sección máquinas” -al decir de los dirigentes gremiales- contando con el apoyo de Federación Obrera Departamental (FOD), que declara un “boicot a todos los productos “Lusera”, siendo la posición del directorio inflexible lo que agrava la situación, paralizando la fábrica e incluido el “reparto de soda y hielo a domicilio”. Los obreros piden el arbitraje del Presidente de la Oficina de Trabajo Provincial, llegándose a un arreglo, reanudándose las tareas el 27 de diciembre del mismo año.
En noviembre de 1929, “Lusera” pone a la venta la conocida “Naranja Lusera”, la que hacía el deleite de los “gurises de la época”, dado que aún no se conocían la “Coca Cola” o la “Pepsi”.
Al cierre del ejercicio de ése año-1929- en la asamblea anual, entre otras cosas se anuncia que el total de accionistas de la empresa ascendía a 2297 personas, teniendo un capital en inmuebles, vehículos, maquinas etc. de $ 61.336.
Se dispone la compra de tres camiones “Chevrolet” para los repartos en ciudad y localidades vecinas a los efectos de ahorrar fletes por ferrocarril.
El jurado de la Exposición Hispánico-Americano llevada a cabo en Sevilla (España) en el año 1930, adjudica a la “Sociedad Anónima Lusera Compañía Limitada” medallas de oro por su “Aperitivo Lusera” y “Agua de Mesa Río Uruguay”.
La gran crisis económica de la época, se hace sentir en toda la actividad industrial, no obstante ello, las previsiones tomadas con anterioridad por el directorio con extremas medidas de austeridad en todos los órdenes, llevan que la empresa pueda capear sin problema la situación económica, cerrando el ejercicio del año 1930 con una ganancia de $ 51.328,58, resolviéndose -entre otros puntos- adquirir un nuevo camión, para transportar hielo y productos Lusera diariamente a las localidades de Caseros, San Justo, Herrera, Villa Mantero y Basavilbaso.
La empresa “Lusera”, en el año 1931, es designada “distribuidora oficial de la reconocida cerveza “Santa Fe” para el departamento Uruguay y Colón, incorporando de ésta manera un nuevo producto a línea de productos a comercializar.
El 18 de octubre de 1932, fallece en nuestra ciudad, el creador del “Aperitivo Lusera” Don Nicolás Miloslavich laborioso industrial, que fuera pionero de la industria licorera de nuestra ciudad y cuya trayectoria aún no ha sido reconocida debidamente por sus conciudadanos.
En el año 1933, la “Sociedad Anónima Lusera” incorpora a su línea de productos el “Te” que con el tiempo fuera el conocido como “El Entrerriano”.
El gran jurado de la exposición industrial, realizada en la ciudad de Bs. As. en el año 1934, acuerdo a la “Sociedad Anónima Lusera” medalla de oro por la calidad de los productos presentados siendo un galardón más a su brillante trayectoria comercial.
Siguiendo sus planes de expansión, Lusera adquiere en el año 1935 una moderna fábrica de helados común y “helados palito” los que son puesto a la venta en diciembre de ése año, mediante vendedores ambulantes, minuciosamente seleccionados y pulcramente uniformados, transportando el helado en unos novedosos “carritos”, diseñados y construidos en los talleres de la fábrica. Además para la venta al público, se inaugura un local en la calle Vicente H Montero (hoy Juan Perón) Nº 24 frente a la plaza General Ramirez, contando con servicio a domicilio llamando al Teléfono 2448.
Un grupo de entusiastas obreros y vecinos de la “Lusera”, fundan el 6 de abril de 1936 el “Club Atlético Lusera”, para participar exclusivamente en el campeonato de la “Liga de Fútbol Amateur”, donde por espacio de varios años compitió hasta su disolución
En la asamblea constitutiva, se designó presidente honorario al gerente de la fábrica Sr Domingo Risso, Presidente Rodolfo Muñoz y vice-presidente el Sr Carlos María Cherot.
Los depósitos del aperitivo Lusera -cubas o pipas- tenían un capacidad de 150.000 litros, lo que nos da una idea del desarrollo, que desde su fundación en el año 1913 había tenido.
Por iniciativa del “Automóvil Club” de nuestra ciudad, presidido por el Sr Pedro Mazzoni conjuntamente con la municipalidad local, en el año 1937 se organiza una importante carrera automovilística de fuerza libre, con la participación de los más destacados volantes argentinos, disputándose el “Premio Lusera”, consistente en la suma de $ 10.000 m/n donado por la empresa homónima, suma muy importante para la época.
Al cierre del ejercicio del año 1938 y en celebración del 25 aniversario de su fundación la “Sociedad Anónima Lusera” concede a sus empleados y obreros, en concepto de aguinaldo, medio sueldo, siendo esta industria pionera en este tipo de retribuciones.
El 23 de abril de 1945 fallece en la ciudad de La Plata (Bs As) el Sr Francisco Tavella, socio fundador y primer presidente del directorio de la “Sociedad Anónima Lusera Compañía Limitada”, siendo sus restos sepultados en el cementerio local.
El Directorio, en reunión especial, en marzo de 1947 aprueba la propuesta del constructor Juan José Rizzo, para realizar los trabajos de ampliación de la fábrica y la construcción de la casa habitación, que primeramente se destinó al capataz y luego al gerente, sobre la calle Perú esquina Estrada (vías del FF.CC) con un presupuesto de $60.000 m/n.
Las nuevas instalaciones, permitirá a la empresa a llevar al doble su producción con la instalación de nuevas cubas (depósitos de madera de roble) llevando su capacidad de almacenaje a 600.000 litros y una moderna máquina de limpieza de envases y clasificación de productos.
Fábrica “Lusera, alrededor de 1947
La empresa “La Entrerriana” en el año 1959 de la firma Suilar y Bidart, con fábrica y depósitos en la calle Alberdi conocida por la jerga popular como “la Quilmes” cierra su planta productora de hielo, quedando de ésa manera ,la “Lusera” como única elaborado de hielo en la ciudad.
En principio, se había resuelto también cerrar la fábrica de hielo de la “Lusera”, por el estado de obsolescencia de las máquinas, pero ante la situación que se iba a plantear, al no haber hielo en la ciudad, el directorio, resolvió efectuar una reparación integral, con miras de continuar la producción de este imprescindible elemento, sobretodo en época de verano. No obstante las reparaciones efectuadas, la planta de frío, estaba prácticamente inutilizada, por la acción del amoníaco en las serpentinas de enfriado y su reemplazo resultaba antieconómico, lo que motivó el cierre y posterior desmantelamiento de la fábrica de hielo a fines de 1961.
A ello, se suma la entrega de la comercialización de la “soda Lusera”, a la distribuidora local “Condelú” a partir del 1º de diciembre de 1963
Estas dos medidas,-cierre fábrica de hielo y concesión de la venta de la soda- llevan a la dirección de la “Lusera” a vender en diciembre de 1963, los tradicionales carros (cinco) y caballada (2 mulas y 6 caballos), quedando desocupada la manzana que se destinaba a caballeriza.
Hoy, gracias a la visión preservadora del Sr Raúl Abramovich, conserva un carro “Lusera” que algún día debería exhibirse en el museo de la ciudad.
En el año 1966, la empresa construye, en la esquina de Santa María de Oro y Artusi sus nuevas y modernas oficinas, donde se trasladan, desde su anterior ubicación en la esquina de Perú y Artusi
La incorporación de una nueva y moderna línea de lavado y llenado del aperitivo “Lusera” con una capacidad de 8.500 botellas por hora, permite a la empresa, en el año 1967, destinar su anterior máquina, para fraccionar vinos de la marca “CAVIC”, incorporando un nuevo producto, a los tradicionales que producía, lo que implicó el incremento de personal.
La empresa sigue creciendo y diversificando sus productos, incorporando en el año 1969 la elaboración y distribución de la caña marca “Lusera” y “La Litoraleña” (seca y quemada), jugos de naranja y pomelo, bajo la dirección técnica del Dr Luis Grianta, en su carácter de químico de la fábrica.
En el edificio de lo que fuera la carpintería de la fábrica, sobre calle Perú y vías del FF.CC se establece una planta de “desnaturalización de alcohol para combustible” que la firma comercia con el nombre de “alcohol Condelau” ,siendo ésta la primera y única planta de este tipo en toda la provincia.
En el año 1973, se desempeñaba como Gerente General de la “Sociedad Anónima Lusera Compañía Limitada” el Sr Alejandro Masoni, trabajando en la planta, entre empleados y obreros 70 personas a lo que se debe sumar, alrededor de 45 sin relación de dependencia (viajantes-transportistas, etc.).
La manzana Nº 307, conocida como “el corralón de los burros de la lusera” es vendida el 26 de julio de 1974 por parte de Sociedad Anónima Lusera Compañía Limitada a la Federación Argentina de Trabajadores de Luz y Fuerza para la construcción de “un barrio parque” de 40 viviendas bajo el régimen de la propiedad horizontal (Ley Nacional 13.512 y Provincial Nº 3687).
En el año 1975, “Lusera” hace una de sus últimas grandes inversiones en su fábrica, al construir un nuevo galpón sobre la calle Artusi, entre el antiguo edificio y las nuevas oficinas, dotado de un amplio portón, para permitir el acceso a la planta de los camiones, cargando “bajo techo” los productos elaborados.
En el año 1981, la empresa continúa con la misma fuerza con que había iniciado sus actividades en el año 1913, poniendo en marcha una moderna “planta de fabricación de vinagre de alcohol“ con un costo de alrededor de los U$D 500.000 con capacidad de cubrir el mercado interno provincial y exportar a la República Oriental del Uruguay, abriendo importantes perspectivas futuras, desempeñándose en éstas circunstancia, como gerente general el ingeniero Raúl José Chudoba.
Al realizarse la Expo 200, en febrero de 1983, Lusera en un gesto que la enaltece ,sede su stand a “LALCEC”.
La participación de “Lusera” en todas las actividades de la ciudad, siempre fue una constante de la empresa ,apoyando las actividades deportivas, sociales, culturales y más de una vez tendió su mano generosa, a las instituciones de beneficencia o religiosas.
El 12 de octubre de 1983, con motivo de cumplirse el 70° aniversario de la fundación de “Lusera” , en el diario LA CALLE ,se publica un hermoso “suplemento especial”, hoy pieza histórica de la ciudad , siendo el último de este tipo ,dado que a los pocos años, su estrella comienza a declinar.
El ocaso:
A partir del año 1987, circunstancias de índole económicas y la intensa campaña de los grandes trust licoreros del país, tendiente a sacar del mercado a “Lusera” de cualquier forma.
Como primer paso de su caída anunciada, se hace cargo de la distribución del “Aperitivo Lusera” la empresa licorera “Dellepiane S.A”, la que nombra como gerente general al Sr Luis Demarco con la “misión de liquidar a la Lusera”.
Como si la situación económica fuera poca, el 30 de agosto de 1989, un voraz incendio se registra en la planta procesadora, siendo combativo por elementos propios y el Cuerpo de Bomberos de la ciudad, logrando sofocarlo habiendo producido importantes pérdidas en envases y edificio.
Para febrero de 1992, la “Lusera” estaba prácticamente muerta, sus máquinas paradas y puertas cerradas, sus instalaciones “en venta “por parte de un martillero local , haciéndose cargo de la misma, la reconocida licorera local “SIBSAYA” (La Marcela para nosotros).
La empresa SIBSAYA, en su carácter de propietaria de la ex fábrica “Lusera” y de la marca de sus productos, procede al retiro de parte de las máquinas, cubas, etc. utilizando el edificio como depósito de envases, alcohol para su planta, etc.
El antiguo edificio de “La Lusera” comienza a ser fraccionado para su venta por parte de sus nuevos dueños.
El 14 de octubre de 1994, se vende al Sr Juan Carlos José Clerici y su Sra. María de los Milagros Squivo de Clerici, la parte sobre la calle Perú y vías del FF.CC, correspondiente a parte de depósitos y casa habitación del gerente.
El edificio correspondiente a las nuevas oficinas y depósitos sobre la calle-Artusi y Santa María de Oro y parte sobre Artusi, es vendido el 7 de diciembre de 1994 a la empresa “Muriel SA” de la localidad de Rafaela (Prov de Santa Fe).
El edificio histórico la esquina de las calles Perú y Artusi, pasa a propiedad del titular de lo que queda de “Lusera SA”, Sr. Raúl Abramovich, quién posteriormente construye varios Loft para viviendas, quedandose solamente con la parte central de la ex fábrica (ex sala de máquinas).
El edificio de la Ex Fábrica “LUSERA”, por decreto Nº 9.018 de fecha 22 de septiembre de 1986 de la municipalidad de Concepción del Uruguay fue incorporado al “Registro de Interés Histórico” y por Ordenanza Nº 3.647 fue declarado “Construcción de Interés Histórico Arquitectónico”
Texto: Rousseaux, Andrés, “Ex fábrica Lusera”, Concepción del Uruguay. Edificios con historia, Tomo II
La “Sociedad Anónima Lusera Compañía limitada”- en el año 1924-producía los siguientes productos: Hielo cristalino; Agua de Mesa “Río Uruguay”; Aperitivo Lusera y bebida sin alcohol “Sidra Lusera”
En noviembre de 1929, “Lusera” pone a la venta la conocida “Naranja Lusera”, la que hacía el deleite de los “gurises de la época”, dado que aún no se conocían la “Coca Cola” o la “Pepsi”.
En el año 1966, la empresa construye, en la esquina de Santa María de Oro y Artusi sus nuevas y modernas oficinas, donde se trasladan, desde su anterior ubicación en la esquina de Perú y Artusi
En el año 1975, “Lusera” hace una de sus últimas grandes inversiones en su fábrica, al construir un nuevo galpón sobre la calle Artusi, entre el antiguo edificio y las nuevas oficinas, dotado de un amplio portón, para permitir el acceso a la planta de los camiones, cargando “bajo techo” los productos elaborados.